蒸梭子蟹要放生薑片嗎
簡要回答
平時我們在蒸梭子蟹時,要適當的放幾片生薑片。畢竟梭子蟹屬於寒涼性食物,加上幾片生薑片,能夠有效的去除梭子蟹中的部分寒氣。然而梭子蟹其實含有豐富的營養成分,屬於海鮮中的一種,具有一定的海鮮味。而我們放入生薑片也能夠有效去除腥味。
當然生薑片中含有一定量的薑辣素,利用生薑片跟梭子蟹一起蒸,能夠有效的起到殺菌消毒的功效。畢竟梭子蟹雖說被清洗乾淨,還存在部分細菌。
其實我們利用生薑片和梭子蟹一起蒸,口感比較好,吃起來也更加健康。並且對人體的腸胃刺激性較小。
一般在蒸梭子蟹的時候。建議冷水下鍋、畢竟梭子蟹要是直接放到熱水鍋裏面加熱,通常會導致蒸汽慢慢的到切殼當中,最後導致梭子蟹的鉗子全部掉落。
當然我們在蒸梭子蟹的時候,條件允許的情況下,將梭子蟹捆綁好,這樣才能夠儘可能的避免營養成分的流失。
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