韭菜薹炒肉怎麼做
韭菜抽出嫩芯,名曰韭菜薹。秋天的食材,夏季也能吃到。韭菜薹摘段,與肉絲同炒,放入你喜歡的調料,翻勻出鍋,即可開動,簡單味美,還很下飯。
操作方法
(01)挑選大豬裏脊肉。
(02)脊肉切絲,加入鹽、水澱粉拌均。
(03)挑選新鮮韭菜薹,可摘掉韭菜花,也可不摘。
(04)將韭菜花摘段,清洗乾淨。
(05)起鍋燒熱,下油,下新鮮青花椒爆香後,將花椒撈出。
(06)將肉絲滑入油鍋,至肉絲變色。
(07)下韭菜薹翻炒。
(08)加入辣椒醬、生抽、醋、白糖翻炒至韭菜薹軟熟,加適量鹽,雞精出鍋。
(09)起鍋裝盤。
特別提示
肉絲最好選裏脊肉,口感更好。
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