醉蝦的做法步驟
操作方法
(01)姜蒜(切碎)可以用生物油或者植物油煎炒,生的姜蒜去味更好。
(02)白醋和黃酒調製,各一半,白開水將白糖溶解後涼冷,隨着白酒和黃酒一起加入後混勻。
(03)加入炒好的姜蒜或者生薑蒜,以及切碎的小米辣和青椒紅椒(不一定全部都有。)
(04)將活蝦用高濃度的白酒(二鍋頭)侵泡殺菌後蓋上蓋子(活蝦會跳動)大約過一分半鐘,不怎麼跳動時就可以將其放入調製好的調料中。蓋好蓋子等待上桌。
(05)在上桌後,加入鹽,蒸魚豉油,陳醋。蔥和香菜,這樣一盤醉蝦就成功了。不過醉蝦還是會跳動,吃的時候注意就行了。
特別提示
希望對想自己做醉蝦的小夥伴有幫助。
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