風味自貢小炒肉
工具/材料
五花肉一塊,二荊條,小米辣,蒜頭,蒜苗
操作方法
五花肉去皮,切成薄片
二荊條切滾刀,不能吃辣的朋友可以換成青椒
小米辣對半切開
蒜頭切片,蒜苗切段
熱鍋冷油滑鍋倒出油,再加入適量植物油,油溫五成熱,加入適量鹽,加入切好的五花肉翻炒,致五花肉金黃
加入蒜片,二荊條,小米辣,炒致辣椒呈現虎皮
加入切好的蒜苗,適量味精,醬油調味,翻炒均勻
出鍋裝盤,一到香辣可口的小炒肉製作完成
注意 有條件的可以加入少量豆豉翻炒,風味更佳
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