炒的綠豆芽吃着有苦味怎麼辦?
很多人炒完一盤綠豆芽之後,吃起來覺得苦苦的,不知道這是爲什麼。今天告訴大家解決這個問題的辦法,一起來看看吧。
操作方法
不管是自己生的綠豆芽還是買來的綠豆芽,在做菜之前先清洗,將那些綠豆皮全部清洗掉不要,這些皮也會導致做出來的綠豆芽發苦,然後用清水浸泡最少二十分鐘。
清洗乾淨的綠豆芽撈出來控幹水,鍋裏燒開水,倒進綠豆芽中燙一下。
炒綠豆芽最好多放點食用油,如果鍋底很乾沒有油的話,炒出來的綠豆芽就會很苦,油燒至六成熱的時候把綠豆芽放進去快速翻炒。
另外最好是先把醬油、食鹽、蠔油、味素、白糖調成汁,等到炒綠豆芽的時候直接把這個汁倒進去,這樣炒出來的綠豆芽就不會發苦了。
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