鹹辣香炒豆芽的家常做法
豆芽是一種口感很好的蔬菜,通常都是用來做配菜或者清炒。今天小編給大家分享一道重口味、下飯的鹹辣香炒豆芽。
操作方法
(01)豆芽的挑選:市面上的豆芽大體有兩種,一種黃豆芽、一種綠豆芽;黃豆芽的白色部分較短、較粗;綠豆芽的白色部分較長、較細;選哪種依據個人喜好而定;
(02)豆芽的準備:將買回來的豆芽放到盆裏,加入水、使水覆蓋所有豆芽,浸泡10分鐘;再清洗幾遍,瀝乾水分;
(03)配菜的準備:取3-4個蒜頭,壓一壓,去膜,清洗乾淨,切成末;取1小塊姜,清洗乾淨,切碎;取2根小蔥,清洗乾淨,切成小段;
(04)醬汁的準備:取一個盆,將前一步所準備的食材倒入盆裏;加入少量的料酒、適量的生抽、老抽,拌勻,醃製5-8分鐘;
(05)炒配菜:開大火,加入適量的食用油,待鍋裏油溫升高到4-5成熱時;調小火,將前一步醃製的醬汁中的食材撈出,倒入鍋裏炒香;
(06)炒豆芽:待鍋裏炒出香味後,開大火,將豆芽放進去鍋裏,翻炒均勻;豆芽在大火、油量足、高溫的情況下,很容易熟;
(07)下醬汁、調味、完成:將之前醃製的醬汁倒入鍋裏,翻攪均勻;再加入適量的鹽和味精調味,就完成了!
-
野菜-馬齒莧的鮮吃
馬齒莧,田間地頭很多的一種草。可以食用,而且有很多功能。我們網上粗略的蒐羅一下,也叫馬莧、五行草、五方草、長命菜、九頭獅子草、馬勝菜。葉像馬齒所以叫馬齒莧。它是一種很討厭的野草,而對於一些有疾病的人來說,它是一種很難找到的野菜。咱們下面先用圖片讓它亮...
-
烤兔製作方法
從事烤兔製作多年,看到網上許多做法和教程,有的太複雜。有的是門外漢做的。我來把複雜的工序簡化,也可以吃到好的美食操作方法(01)初處理:把兔肉筋膜去掉,洗淨,把小刀把兔肉劃開。(02)醃製:用蔥姜,鹽,糖,雞粉,五香粉,花椒,孜然,製成滷水。然後放立滷水醃製。最好要三個小時以後。...
-
怎麼做家常雞肉火鍋
最近很多朋友諮詢關於怎麼做家常雞肉火鍋的問題,今天的這篇就來聊一聊這個話題,希望可以幫助到有需要的朋友。操作方法(01)雞肉剁塊,焯水撈出。(02)燒油放雞肉、蔥薑蒜、香料、火鍋底料炒香。(03)加水悶煮20分鐘,放雞粉、白糖調味劑即可。(04)總結如下。...
-
怎麼來烹製人工養殖的娃娃魚?
現在人工養殖的娃娃魚很普遍了,但是,烹飪娃娃魚是個技術活。不是一般人可以隨便烹製的。因爲這種很名貴的物種,烹飪不好就浪費了食材。現在,大家可以學學。但是,不要殺害野生娃娃魚,這是違法的喲。操作方法(01)用布包住娃娃魚的頭宰殺,以免娃娃魚咬手。(02)殺好後,用開水燙...