香菇雞蛋的做法
兒子不愛吃雞蛋,但爲了身體健康,變花樣做。這一款菜有奶香味,還有蠔油加香菇的鮮味,清淡。一盤菜兒子幾乎全吃完。
操作方法
(01)材料
(02)將雞蛋和牛奶半袋適量的鹽打均勻。
(03)將打好的蛋液放入盤內,入蒸鍋蒸6分鐘,火不要太大。
(04)將蘑菇切一下(爲了好看也可不切)
(05)水開後下水焯5分鐘,撈起。瀝乾水分。
(06)將蒸好的雞蛋劃成小塊。
(07)不粘鍋內放油,下雞蛋塊煎至兩面黃。火不要太大,不然會煎糊的。
(08)入盤。
(09)鍋內放色拉油放入焯過的蘑菇,炒幾下放水,放鹽。
(10)放耗油,邊放邊炒均勻。
(11)放入溼水豆粉,收汁。
(12)起鍋放到盤內。
(13)成品圖,吃起來有奶香味,蘑菇的鮮味。
特別提示
蒸雞蛋時火力不要太大不然會老。
下水豆粉時汁透亮就好。
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