香菇悶雞肉的做法
天氣漸漸冷了,這個時候要適當吃一些滋補的食物,比如雞肉,今天教大家做好吃又有營養的香菇燜雞,一起來看看吧。
操作方法
買雞的時候請老闆幫忙剁成小塊,回家之後把雞塊倒進水裏清洗,讓血水都清洗乾淨。
雞塊放進開水鍋裏焯一下,讓其變色就可以,撈出來之後多次在冷水裏清洗,然後控幹水分。
鍋裏倒油,加上一勺白糖燒化,把雞塊放進去翻炒,這叫上色,然後加上生抽料酒、蔥姜以及一些清水燜。喜歡吃辣的,加幾個紅辣椒。
小雞快燜熟的時候,把香菇清洗乾淨放進去,加上食鹽一起燜,湯汁漸濃的時候出鍋就可以了。
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