香菇雞塊的做法

香菇雞塊雞肉酥爛，菇香甜美，入口回味無窮。營養豐富，很適合於老年人和青年食用。

操作方法

（01）把雞剁成塊放入清水中浸泡片刻

（02）然後把雞塊倒入鍋中隨冷水煮開，焯一遍水

（03）撈出後用清水沖洗乾淨雞塊備用

（04）香菇幹用溫水進行泡發後洗淨後對切備用，新鮮的香菇沒有香菇幹濃厚

（05）準備些配料，蔥薑蒜，八角和香葉

（06）鍋中放入適量油燒熱後倒入雞塊進行翻炒，調入適量的料酒去腥

（07）然後調入適量老抽，鹽，糖放上香菇，加入適量的水燜煮

（08）燜煮半小時，待湯汁收幹後調入適量味精出鍋。