這纔是帶魚最好吃的做法 原汁原味營養不留失 鮮香入味且不腥
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帶魚最常見的做法是香煎和紅燒,因爲帶魚本身帶有一定的腥味,需要濃重的調味品來掩蓋。但清蒸帶魚則更能展現其原汁原味的特點,口感清爽鮮美,肉質細嫩。那麼,如何做出不腥的清蒸帶魚呢?最簡單的方法是使用料酒,許多菜餚都可以透過加入酒來獨特的風味,同時還能起到去腥和解膩的作用。
一、製作清蒸帶魚的具體步驟
1. 準備食材:帶魚兩條、香蔥一把、生薑一塊、醬油兩勺、料酒兩勺、鹽和食用油適量。
2. 帶魚洗淨,切段。
3. 將香蔥的蔥白切段,蔥葉切絲,生薑一半切片一半切絲。
4. 將蔥白鋪在盤子底部。
5. 將帶魚提前抓勻兩勺料酒,然後擺放在盤子裏,加入薑片。
6. 燒開水,將帶魚蒸約10分鐘。
7. 取出帶魚後,倒掉盤子裏的水,去掉蔥白和薑片,重新撒上蔥葉和薑絲,淋上熱油。
8. 最後淋上醬油即可。清蒸帶魚保留了其原汁原味,肉質細嫩,鮮味十足,同時還能儲存魚肉中的養分。
二、帶魚的營養價值和功效
帶魚,作爲一種深海魚類,不僅價格親民,而且具有豐富的營養價值。相比淡水魚,帶魚含有更高含量的DHA和EPA,這些是大腦所需的重要營養物質。DHA對提高記憶力和思考能力至關重要,而帶魚中富含的卵磷脂使其在補腦功能方面更勝一籌。
此外,帶魚中富含的EPA,也被稱爲血管清道夫,對降低血脂有益。帶魚中的豐富鎂元素對心血管系統具有良好的保護作用,有助於預防高血壓和心血管疾病。因此,帶魚不僅適合全家老幼食用,而且對身體健康非常有益。
有人說帶魚是無鱗魚,但事實並非如此。帶魚身上閃閃發光的是退化的鱗片,切勿將其刮掉。事實上,帶魚魚鱗中含有多種有效成分,如多種不飽和脂肪酸和纖維物質,其中的不飽和脂肪酸對降低膽固醇十分有效。
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