整條魚怎麼做好吃不腥
魚肉非常鮮美,就是魚肉如果處理不好的話會很腥,接下來我們就來講一下整條魚怎麼做好吃不腥
操作方法
姜,做魚肯定是要用到薑片的,因爲薑片有去除腥味的作用,無論是醃製還是蒸魚、燉魚必不可缺的材料。
爲了消除整條魚的腥味,我們可以在魚身上劃很多的刀花,這樣子非常的容易入味,在這個時候我們就可以用料酒醃製一下,在魚身上抹上一層鹽。
對於一些小魚,爲了減低魚的腥味,我們可以用油炸一下,經過油炸的魚腥味就沒有那麼重了,在出鍋的時候在撒上一層辣味鹽也可以去除腥味。
最主要的就是,我們再買回來魚的時候可以再外面弄好,回家後要將魚的血液沖洗乾淨,還要將魚腹內的黑色膜清洗掉,去除大部分內臟。
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