酸菜魚的做法
朋友說最近胃口不太好求我幫幫忙,想了半天我覺得還是做到酸菜魚比較合適。不僅可以開口下飯,還能讓她一起幫忙多運動下說不定胃口也會大開。
工具/材料
魚、蔥薑蒜、幹辣椒、澱粉、胡椒粉、鹽、花椒、
操作方法
將料酒、胡椒粉、薑片、鹽、澱粉、雞蛋等用手抓均勻醃製40分鐘。
準備輔料姜蒜切片,幹辣椒段,花椒,大蔥,小蔥備用。
起鍋燒油,將蔥薑蒜和酸菜一起下鍋,直到酸菜炒幹爲止。
起鍋燒油,把蔥薑蒜爆香後加入魚骨和魚頭煎炒,隨後加入白開水,把湯滾成白色後倒入酸菜盛出。
魚撈出來後在最上面放入幹辣椒、花椒、蔥花等,燒熱油澆灌上即可上桌了。
特別提示
油記得燒至六成熱澆上去,香味撲鼻
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