麻辣小龍蝦吃法詳解!
操作方法
(01)首先我們要了解小龍蝦的結構。
(02)我們吃的部分主要是腹部,也就我們常說的尾部。此外,大的螯足裏面也有肉。整個螯蝦裏就算有重金屬(含量並不一定超標),它也集中在我們不會吃的蝦鰓、內臟和蝦殼中,肌肉中的含量幾乎爲零。吃的時候只要注意:熟透、去頭、去鰓、去蝦線。蝦線就是腸。逮住尾巴中間的尾節,順着蝦體一扯,就能輕鬆去除蝦線。
(03)拿起一隻鮮美的小龍蝦時,先來看下公母,一般母蝦更鮮美一點。
(04)開蓋看鰓,白色的就證明這隻小龍蝦是乾淨水裏長得,黑色的就是臭水溝長的。
(05)從蝦頭部位開始,旋轉剝蝦,因爲不想大家錯過頭部的蝦黃!蝦黃營養豐富,是蝦身上最寶貴的地方,一般位於蝦頭位置。
(06)拿起蝦來吸汁(照着全身一通吸就好了,白腮蝦特別乾淨,頭胃都清理了,請用力吸),料汁非常入味,脣齒溢香。
(07)蝦黃超級鮮美,是蝦最寶貴的地方,一般位於蝦頭位置。如圖一口咬下去,這味道怎一個爽字了得!(不要咬到胃囊)
(08)咬背吃蝦黃,爽快的咬開背殼,就可以看到滿滿的蝦黃,口感簡直好到賽艇,吃完回味無窮。
(09)然後吃蝦尾部分,推薦將蝦尾的殼捏過後,剝起來就容易多了。
(10)反過來掰掉殼,新鮮的蝦尾色澤白嫩透紅,特別的Q彈,然後可以拿着蝦尾蘸蝦盤裏的料汁再吃。
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