小龍蝦這做法,色香味俱全,吃起來麻辣可口,吃了還想吃!
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說起小龍蝦,不知道有多少小夥伴像我一樣,特別的愛吃,各種口味基本都不放過,這期,天健美食坊,準備教大家做一道麻辣味的啤酒燜小龍蝦,鮮香可口,特別的好吃。喜歡吃小龍蝦的小夥伴一定要收藏起來,到時候就可以自己做來吃啦!
首先準備食材:
小龍蝦 X 500g;啤酒 X 1罐;小米椒,洋蔥,大蔥,姜,蒜,花椒,冰糖 X 各少許;豆瓣醬,生抽,食鹽 X 適量
食材準備好之後,我們處理食材:
首先處理小龍蝦,鮮活的小龍蝦買回來之後要先用鹽水泡半個小時,然後用清水清洗乾淨,把蝦頭上面的蝦殼去掉,在洗淨蝦內臟,最後去掉蝦線(去蝦線的方法,旋轉蝦尾中間的尾翼然後拉處理就好)!
把薑切片,小米椒切碎,洋蔥切小片!
食材處理好之後,起鍋加油燒熱,然後把加入適量花椒,小火炒出花椒的香味後,加入薑片,蒜片,小米椒碎,洋蔥片,然後翻炒出香味!
配料炒出香味之後,加入1湯匙的豆瓣醬,然後繼續翻炒,炒出紅油後把處理乾淨的小龍蝦倒鍋裏一起大火翻炒,讓配料的香味炒入到小龍蝦裏面!
小龍蝦翻炒至稍微變紅後,加入1小塊冰糖,加入1湯匙生抽,然後倒入一罐啤酒,啤酒沒過小龍蝦即可,轉成大火煮開,煮開後轉成小火,蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右!
小龍蝦煮的差不多後,可加入少許食鹽調味,鹹淡根據自己的口味調節!
等到啤酒揮發得差不多了,即可加入少許蔥花和香菜,用鍋鏟翻炒幾下即可出鍋!這樣一道色香味俱全,麻辣可口的小龍蝦就做好啦,喜歡的小夥伴收藏起來,到時候可以跟着做!
普及一個小知識:啤酒在小火燜煮的過程中已經把酒精揮發了,所有這道菜吃起來是沒有酒味的,小孩子也可以放心吃,不會醉的哦!
小龍蝦起鍋裝盤後,可以再加上幾片香菜搭配,好看又好吃!
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