麻婆豆腐怎麼做才能做到色香味俱全？

一盆熱燙的麻婆豆腐可謂是色香味俱全，聞一聞，香味撲鼻。看一看，金黃油亮。吃一口，味道在舌尖亂竄。那麼這樣一道麻婆豆腐如何做到好看好吃還好聞呢？

第一步，選料
做麻婆豆腐的豆腐要以嫩豆腐爲主，因爲嫩豆腐質地嫩，一入口就入味。如果選料不地道，那麼口感就會大打折扣；

第二步，切丁焯水
豆腐要切成2釐米見方的塊，然後放入沸騰的水中以後2分鐘撈起；

第三步，準備配料並翻炒
將牛肉切成碎末。將蒜苗切成段。隨後將鍋子加熱後放入菜籽油，加熱到大概180度以後，直接將配料倒入即可。等到鍋裏的水微微發乾以後，可倒入一些胡椒粉，豆瓣醬等配料。接下來，再放入豆腐，料酒，醬油，鹽巴，放入高湯；
第四步，把握火候慢慢地將豆腐燒入味並做好收尾工作

此時可放入青蒜苗，味精以後，抄一些澱粉進行勾芡，立馬將豆腐放在盆子當中，一小撮花椒粉加入即可；

最後，一盆色香味俱全的麻婆豆腐就做好了！其外觀油亮，口感潤滑，味道醇香，是老少皆宜的一款下飯佳品。