多種家常涼拌菜做法集錦
小編教給大家幾種涼拌菜的吃法,炎炎夏日到了,不妨自己做來吃吃,清涼可口做起來還簡單。
操作方法
(01)涼拌豆腐
(02)材料:嫩豆腐、香菜、大蔥、蒜、鹽、油
(03)將豆腐切成小塊,在水中加鹽,水燒開後,將豆腐放進去焯水,然後撈出瀝乾,備用。
(04)大蔥和蒜切絲,香菜切斷備用。
(05)炒鍋中加入適量油,油熱後放入蔥絲爆香,淋在豆腐上。
(06)然後再撒上蒜絲,加入適量的鹽,把香菜放入,攪拌均勻即可。
操作方法2
(01)涼拌蓮藕
(02)材料:蓮藕、紅辣椒、青辣椒、辣椒粉、鹽、醋、香油
(03)青紅椒洗淨切好備用。
(04)蓮藕洗乾淨,切成2-3毫米的片狀,焯水備用
(05)把所有材料放入盆中,加入辣椒粉、鹽、香油、適量醋,醃製入味即可。
操作方法3
(01)涼拌木耳
(02)材料:木耳、香菜、紅椒、胡蘿蔔、蒜、鹽、醋、生抽、油適量。
(03)先將黑木耳泡在溫水中10-15分鐘左右,然後洗乾淨,撈出備用。
(04)將胡蘿蔔、紅椒切絲備用,香菜切。
(05)鍋中放水,水開後放入黑木耳焯水,直至水再開,撈出瀝水備用。
(06)胡蘿蔔絲也焯水,然後瀝水備用。
(07)所有材料放入大碗中備用,把蒜切碎放入碗中,備用。
(08)炒鍋中放適量油,油熱後倒入放菜的碗中,然後再放入適量的鹽、醋、生抽攪拌均勻即可。
操作方法4
(01)熗花生
(02)材料:花生、蒜薹、胡蘿蔔、鹽、香油、蔥、姜、大料、花椒
(03)蒜薹洗乾淨切段,胡蘿蔔切小段,蔥姜切好,備用。
(04)鍋中放水,水燒開後,把蒜薹、胡蘿蔔放入水中燙一下,撈出瀝水備用。
(05)然後再鍋中加入蔥姜、大料、花椒,把花生倒入鍋中,煮熟,大約5分鐘左右,撈出瀝水備用
(06)然後把花生、胡蘿蔔、蒜薹放入大碗中,加入適量鹽、和香油,攪拌均勻即可。
特別提示
喜歡吃辣的朋友們,可以放一些辣椒油。
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