家常涼拌雞爪的做法
涼拌雞爪是一道家常菜,很多人都非常喜歡吃,今天咱們來聊一聊涼拌雞爪的做法,希望能夠幫助到你。
操作方法
雞爪清洗乾淨,用刀斬成小塊,鍋裏燒開水,把雞爪投進去焯一下,然後撈出來快速放進冷水裏冰着。
把雞爪撈出來控水,然後加上一點料酒抓一抓去去腥氣,切幾片生薑,蔥段,準備幾個八角。
鍋里加清水,雞爪放進去,加上八角生薑片和蔥段,加一點鹽,蓋上鍋蓋煮大概十分鐘左右,雞爪就能熟,這個火候你自己掌握,熟了就行。
碗裏面加上蠔油一勺,大蒜末適量,紅辣椒,以及食鹽、生抽、醋,加上一點涼白開調成汁。雞爪煮好之後撈出來涼好,把汁倒進去就可以了。
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