紅燒雞爪的家常做法。
紅燒雞爪作爲一道家常菜,做法和口味千變萬化。這裏小編介紹一個簡單的家常做法,喜歡的可以試試。
操作方法
雞爪從菜市場買回來了以後,我們要進行常規的處理。將雞爪沖洗乾淨,剪去腳趾尖,因爲腳趾尖有毒。
雞爪可以整個紅燒,也可以把它切成塊,依據個人喜好。首先將雞爪先焯一下,焯好後過下冷水。
然後另起油鍋,放入生薑,喜歡辣的放點幹辣椒。在油溫七八成熱的時候,放入雞爪迅速翻炒,然後放入黃酒,老抽上色。上色後在沿着鍋邊入水,再放入糖,鹽調味。
然後蓋上鍋蓋燜煮7到8分鐘。如果這時候湯汁比較多的話,開大火收汁,完成以後放入蔥末、少許雞精調味,就可以出鍋了。一道做法簡單的家常紅燒雞爪就這樣完成了,有興趣的朋友可以在家裏試試。
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