涼拌蓮藕的家常做法
蓮藕的吃法有很多,可以煲湯、清炒或涼拌都是很好吃好的。蓮藕含有豐富的蛋白質、維生素C和B1,健脾開胃、易於消化。今天給大家分享一道辣口味的涼拌藕片。
操作方法
(01)準備好兩節蓮藕去皮洗乾淨。
(02)將去皮好的蓮藕切成的薄片,如圖所示;
(03)把切好的藕片放入清水裏浸泡幾分鐘,撈出來再用清水沖洗2遍。
(04)將紅辣椒切成小段,蒜瓣剁成末備用。
(05)拿一個小碗裏放入1小勺生抽、1勺蠔油、1小勺鹽、1小勺雞精、1小勺香醋攪拌成醬汁備用。
(06)鍋中放入適量的清水,用大火燒開,倒入蓮藕大火煮兩分鐘。
(07)把煮好的藕片撈出,放到一邊上瀝乾水分備用。
(08)燒熱鍋放一點點油,把紅辣椒和蒜末一起放進鍋裏爆香。
(09)辣椒和蒜末炒出香味之後,倒入剛剛調好的醬汁,大火燒滾之後,關火。
(10)把煮熟的藕片瀝乾水分之後,裝盤。
(11)把燒滾的醬汁淋在藕片上就完成了,稍爲拌勻就可以吃了。
特別提示
藕片不能在開水裏煮太久,煮時間長就不算脆了。
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