二十四節氣美食圖鑑丨小得盈滿,吃“苦”嘗“鮮”迎夏日
簡要回答
小滿,二十四節氣中的第八個節氣,夏季的第二個節氣。每年5月20日到22日之間視太陽到達黃經60°時爲小滿。《月令七十二候集解》說:“四月中,小滿者,物致於此小得盈滿。”
北京時間5月21日(農曆四月初三)15時08分59秒,我們迎來小滿節氣。此時,陽氣開始充實,達到“小滿”的狀態,也標誌着炎夏即將登場。
今日南寧晚報推出“二十四節氣美食圖鑑”之“小滿”。“小滿”節氣的時令美味和養生之道你知道嗎?我們一起來看看。
小滿·美食
進入小滿後天氣炎熱,飲食調養宜以清爽清淡的素食爲主,常吃具有清利溼熱、養陰作用的食物。
苦瓜
小滿時節,陽光充沛,溫度提升,溼氣漸重,中醫認爲此時宜多吃“苦”,可消暑祛熱。苦味的代表當屬苦瓜,苦瓜是清熱解毒的一劑良方,具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
馬齒莧
馬齒莧嫩苗略帶苦味,正符合小滿吃苦菜的習俗。馬齒莧具有清熱祛溼、散血消腫等功效,適用於急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃痘、牙齦炎等病症。
枇杷
“小滿枇杷黃”。枇杷胡蘿蔔素的含量非常豐富,對保護視力有很不錯的效果。吃點枇杷不僅能令胃口大開,還能有助於預防感冒。夏季悶熱很多人都沒有食慾、吃不下飯,這時候可以吃點枇杷來促進食慾。
扁豆
扁豆具有健脾和中,消暑化溼等功效,適用於暑溼吐瀉,脾虛嘔吐、食少便糖、泄瀉水腫、赤白帶下等病症。
時令水果
小滿時節,正是多種水果紛紛上市的時節,品種非常豐富。荔枝、龍眼、杏等屬於溫熱性,適合虛寒體質的人,夏日消耗多,則體虛者更需溫補,所以這些人多吃些溫熱的水果無疑是佳品。
小滿·養生
· 起居:天熱貪涼勿受寒
小滿時節氣溫升高,許多地方已經開始透過空調來納涼驅熱。長期處於寒涼的空調環境中容易損傷人體陽氣。
因此降溫時要注意空調溫度不能過低,易使人着涼生病;不要讓空調風口對着頭部及背部直吹,中醫認爲“頭爲諸陽之會”,背部屬陽,直吹會損傷人體陽氣。
· 運動:排汗除溼勿過量
夏季炎熱,本就容易出汗,小滿時期溼熱氣候明顯,適當出汗有降低體溫、排出溼氣的作用。不過,出汗除溼應有度,一旦過度反而容易損傷身體。
因此,夏季運動要把握好尺度,不宜在高溫悶熱的環境下鍛鍊,運動強度也不宜過大。另外,運動後要及時擦乾身體,以免着涼感冒。
· 防病:勤洗換衣勿吃辛辣食物
小滿時節出汗較多,蚊子、蟎蟲及細菌等蚊蟲活躍,容易引發溼疹、體癬等面板病。
因此,要勤洗換衣,保持面板清潔,少吃辛辣、燥熱食物,是預防上述面板病的主要措施。
-
如何燉排骨好吃?
本人吃貨一枚,尤喜吃排骨,因爲這道菜既可以做得很複雜也可以做得很簡單,只要注意幾個細節,就能做好!操作方法(01)將新鮮排骨剁成塊,焯水(切記要冷水下鍋,水開即可,目的是爲了將血水煮出,焯水不可太久,否則後面燉出的湯不白)。(02)撈出排骨,控水備用。(03)在炒鍋中放油(大約能沒過2...
-
肉餡的調製方法
本介紹肉餡的調製方法,具體操作步驟如下所述:操作方法(01)將去膘五花肉洗淨,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)將大蔥段、生薑片放在肉末上,加入醬油、鹽、雞精、五香粉,和肉末一起剁勻。(03)將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性,再加入少許花椒水,繼續攪拌至肉餡粘稠...
-
涼拌蕨菜的做法
涼拌蕨菜簡介酸味蕨菜,炒菜發現不喜歡吃了,就用來涼拌,發現涼拌很好吃,把老點的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步驟/方法(01)蕨菜放入開水內焯熟。(02)撈出過冷水沖洗幾遍。(03)切成合適的長度。(04)加入適量的鹽。(05)加入蒜米。(06)加適量陳醋。(07)加幾粒味精(08)加適量白砂糖。...
-
美味素炒——蒜香角瓜片
一直吃角瓜都是做餡用,也喜歡吃角瓜餡的東西。不過現在是冬季,超市裏售的小角瓜非常嫩,包餡不適合,快炒最宜。今天就用蒜調味做了蒜香角瓜片,非常好吃。這道素炒在好吃的同時,角瓜片的切法也很重要,要切菱形薄片,看這也非常養眼呢。操作方法(01)角瓜洗乾淨,順着一分爲二。...