蒜的醃製方法
大蒜是我們經常見到吃到的,做菜的時候可以讓菜餚更香,對身體也有很多好處。大蒜的味道辛辣,可以殺菌,很多人天天都會吃大蒜,大蒜除了當做配料炒菜吃,還可以醃製之後吃,不過,很多人都不懂怎麼醃製大蒜,今天我們就來說說醃製大蒜的正確方法,50%的人都不知道。
醃糖蒜
(01)醃糖蒜是用白糖和米醋一起醃的,準備材料如下:3000克大蒜,1500克白糖,米醋1500克,食用鹽500克,有蓋子的玻璃瓶一個。
(02)將大蒜外皮剝掉,將它的根、莖等都剪掉,用一些開水將鹽調成淡鹽水,降溫之後用來泡大蒜,將大蒜泡一天一夜,中間換水2次,泡好伺候,將大蒜撈出來,晾乾。
(03)將米醋和白糖按照3:1的比例調成糖醋水,用筷子攪動幾下,讓白糖劃開,讓後將它倒入玻璃瓶裏,將處理好的大蒜也一起放進去,醃製20天左右,就可以吃啦。
醃醬香蒜
(01)用醬油也可以醃大蒜哦,你需要準備的材料是大蒜、生薑、醬油、米醋。
(02)將大蒜外皮去掉,根部削掉,莖剪掉,留下1釐米這樣,放在盆裏面,用清水浸泡24小時,中間換水3次。
(03)浸泡好之後,將它取出來,將其莖不向下,促進它水分的排出。
(04)接着把醬油和醋放在一起,用鍋煮開,等它涼了之後,將小紅辣椒、生薑和大蒜一起全都放入一個玻璃瓶中,將降溫之後的料汁都加進去,將瓶口密封,放在陰涼的地方,十幾天之後就可以吃了。
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