油豆皮卷肉怎麼做
鮮貝營養分析:
貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
步驟/方法
(01)一、先調製肉餡蔥、姜細細剁碎加入肉餡中,再加入一勺鹽、一勺鮮貝露調味汁(沒有,可以用生抽代替)、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺雞精,順一個方向攪勻,醃製入味。
(02)二、包卷腐皮卷1、一張油豆腐皮用剪刀裁成四張小的正方形。2、用涼水稍微泡軟一下。3、肉餡捏成長條形擺在豆腐皮中央。4、先將豆腐皮的一角向上折起。5、水平方向的兩個角也分別對摺。6、最後的一個角上抹一點幹澱粉,因爲油豆腐皮是溼的,所以會很好的將收口粘住。7、收口朝下,全部包好的肉卷整齊的碼在盤中。8、平底煎鍋或者電餅鐺燒熱,倒入一點油。9、小火,豆腐皮肉卷兩面煎成金黃色即可,不必煎熟。10、煎好後,繼續收口朝下整齊的擺入盤中。11、調入兩勺鮮貝露調味汁。12、蔥姜切細絲,碼在豆腐卷表面。13、入鍋前,可以在調好味的腐皮肉捲上澆小半碗清水(肉湯最好)淹至肉卷的三分之一處,一勺雞精。鍋內坐水,燒開後,連盤子一起放入。14、蓋鍋蓋,大火蒸制。15、上汽後,大火20——30分鐘。16、關火,挑去上面已經蒸蔫吧的蔥薑絲。上桌!
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