怎麼做皮薄肉軟的好吃油餅
很多朋友喜歡吃油餅,卻不知道怎麼才能做皮薄肉軟的油餅,今天我就爲大家介紹一下如何做油餅。
操作方法
(01)將準備好的麪粉倒在盆子裏,加一點食鹽:
(02)往盆子里加熱水,一邊加一邊攪動:
(03)等麪粉成團,就可以停下來了:
(04)將麪糰揉成條狀,用刀切成塊狀:
(05)將面塊用擀麪杖,擀成餅狀均勻的塗抹上一層油酥:
(06)從底端,往上摺疊,摺疊完了以後。把它放在一邊,我們就可以重新制作下一個油餅胚子了,等下一個油餅胚子做到摺疊完的這一步,就可以把這個醒好的面,從右端,一邊往兩邊扯,一邊往左邊卷。這樣可以多卷幾圈,讓餅更加分層。
(07)鍋裏刷厚一層油,放入油餅,中小火,煎,煎到底部變色了再翻。不然容易碎
(08)讓油餅酥脆分層的小竅門,就是,一邊烙餅,一邊用鏟子拍打它,這樣出來的餅,絕對有明顯的分層
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