肉皮凍怎麼做好吃

肉皮凍Q彈爽滑，含有豐富膠原蛋白，常吃有美容養顏功效。那麼肉皮凍怎麼做好吃呢？下面小編就將美味的水晶肉皮凍的做法分享給大家。

操作方法

（01）挑選乾淨的肉皮，將肉皮毛拔淨，肉皮洗淨後，用開水煮五分鐘肉皮。

（02）將煮過的肉皮撈出，用刀颳去裏層油脂，颳得越乾淨，做出的肉皮凍顏色越好越沒有異味。油脂刮完後，最好用鹽搓一下肉皮表面，再用清水洗淨。

（03）將肉皮切成細絲，越細越好。

（04）起鍋燒水，下肉皮，加入薑片、蔥段、八角、香葉，鹽適量熬煮。煮至湯汁粘稠爲止。

（05）將肉片和湯汁倒入盒子，放冰箱冷藏凝固後取出。

（06）將肉皮凍切成片。

（07）將蒜末、薑末、辣椒油、白糖、鹽、芝麻油、生抽、醋放入小碗中拌勻，倒在肉皮上，撒上小蔥即可。