豬皮凍|豬皮凍怎麼做好吃

豬皮凍最大的特點就是便宜簡單但是又大氣上檔次，下面我們一起來看看做法吧。

操作方法

（01）肉皮用水開煮5分鐘左右，拔毛、清理肉皮反面多餘的肥肉。

（02）清理完肉皮以後，切成小丁，放入少許八角桂皮。

（03）開始熬製，備清水將肉皮放鍋中熬製，水開以後大概30-40分鐘收汁。

（04）裝容器，待肉皮完全冷卻以後放入冰箱儲存。

（05）凝固以後根據個人喜好切成方塊或長條。

（06）澆汁：備小碗，放大蒜末、幹辣椒末、少許花生米、辣椒油。起過燒油5-6成熱澆於碗內快速攪拌，再加入涼拌醋、鹽、雞精、生抽。待碗內醬汁冷卻後澆於肉皮上，撒上蔥花即可開吃。

特別提示

這道菜的核心就是肉皮，購買的時候一定要買沒毛或毛少的肉皮。