怎麼做爆炒豬頭皮？

嫩生薑既可以做配菜也可以做主菜，甜辣脆口，非常好吃，今天用嫩姜搭配豬頭皮爆炒，做出來的成品味道非常棒，下面分享它的做法給大家。

操作方法

（01）把灼過水的豬頭皮切成薄片，嫩姜也清洗乾淨切成薄片。

（02）生薑洗淨切成薄片，蒜頭，小辣椒準備好備用。

（03）鍋中倒入油，把生薑、蒜頭、小辣椒都放鍋裏。加少量的生抽翻炒入味，再小火煎炸至變焦黃色。

（04）在將豬頭皮倒入鍋中，加少量的鹽、1勺生抽、1勺料酒、幾滴老抽。

（05）翻炒20秒左右，然後灑點水花。

（06）蓋上蓋子小火焗3分鐘左右，然後開啟蓋子大火爆炒10秒左右就可以出鍋了。