怎麼做豬皮燒涼粉?
豬皮裏面富含蛋白質,有補充膠原蛋白的功效,涼粉是夏天人們最愛的食材之一,可炒可涼拌,做法多樣深受人們的喜愛,豬皮和涼粉組合又會有怎樣的驚喜呢,今天小編就來教大家怎麼做豬皮燒涼粉。
工具/材料
豬皮,涼粉,尖椒,食鹽,白糖,醬油
操作方法
首先是把買回來的涼粉切成均勻的小塊,裝盤備用。
豬皮把毛燒乾淨之後,改刀切成小塊,豬皮最好帶點脂肪層,好出油。
把尖椒去蒂切成小丁備用。
豬皮下鍋煎油,這裏就不用放油了,脂肪層本身就可以煎出很多油。
豬皮煎焦之後,油就出的差不多了,這時候放三勺糖,熬糖漿。
糖漿熬出色之後倒一些老抽快速的翻炒,使豬皮上色。
上色完全之後就倒入切好的涼粉,同樣翻炒使涼粉上色。
最後加入食鹽,尖椒粒等調味料翻炒,過程中可摻入一點清水慢煮入味,最後收汁即可,一道有嚼勁的豬皮燒涼粉就完成啦,喜歡的朋友趕緊學起來吧!
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