澱粉可以代替白涼粉做果凍嗎？

不可以

澱粉不可以代替白涼粉。因爲兩者的性質不同，玉米澱粉是把玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序，製成白色微帶淡黃色的粉末；白涼粉則是以植物涼粉膠等原料製成。

提到澱粉，大家也是非常熟悉的，它就是我們生活中最常用的一種調味品，很多人做果凍沒有白涼粉，想用澱粉代替，澱粉不可以代替白涼粉。因爲兩者的性質不同，玉米澱粉是把玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序，製成白色微帶淡黃色的粉末；白涼粉則是以植物涼粉膠等原料製成。

白涼粉製作的原材料是利用天然的仙草粉或澱粉類，其中含有大量的水分，有助於減少身體攝入的熱量。白涼粉不僅可以直接食用，還能做成甜品，與紅豆、布丁、芋圓等食物搭配食用。

白涼粉是漢族的一道傳統小吃，在全國各地都十分流行，因爲它的口感嫩滑，形態晶瑩剔透，又能夠消暑解渴，實屬夏季的必備消暑佳品。白涼粉不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品，可以說吃法多種多樣，能夠令人食指大動，給夏季增添色彩。