澱粉是什麼粉?
澱粉是高分子碳水化合物,由葡萄糖分子聚合而成,分爲直鏈澱粉和支鏈澱粉。澱粉的種類很多,如綠豆澱粉、甘薯澱粉等。在我們的生活當中,最常用的三種澱粉主要爲:玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉。
澱粉其實就是人們平時說的芡,它是一種白色的粉末狀物質有很強的吸收性,它是人們從植物玉米和紅薯以及土豆提取出的天然的物質,是這些植物生長期間貯存多糖地地方,這些植物的種子和塊莖以及根中含量最高。澱粉可以直接烹調食用也可以用來釀酒。澱粉是高分子碳水化合物,由葡萄糖分子聚合而成,分爲直鏈澱粉和支鏈澱粉。澱粉的種類很多,如綠豆澱粉、甘薯澱粉等。在我們的生活當中,最常用的三種澱粉主要爲:玉米澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉。
澱粉的功效與作用
1、補充能量
澱粉能爲人體補充大量能量,因爲澱粉的主要成分是葡萄糖的聚合物,它屬於長鏈糖的一種,人們使用澱粉以後,它在口腔和胃腸中就能轉化成葡萄糖,而且在人體內能快速轉化成能量,可以滿足人體正常工作時對能量的消耗,能爲人體補充能量緩解身體疲勞。
2、緩解低血糖
生活不中不但高血糖是疾病,低血糖也是一種疾病,如果人們出現低血糖,容易出現四肢無力和頭暈等多種不良症狀,這時可以及時食用一些澱粉,因爲澱粉在口腔中會與唾液之間發生反應,會產生大量的麥芽糖,而這些麥芽糖進入腸胃以後,又能轉化成葡萄糖,能滿足人體對糖類物質的需要可以讓血糖指數儘快升高。
3、促進體重增加
澱粉是一種高糖食物,它的吸收率特別高,人們食用以後可以快速把這些糖 類物質吸收和利用,在人體在吸收過多的糖類物質以後不會產生代謝,它把它們轉化成脂肪堆積在體內,能讓人們的體重明顯增加,平時它最適合那些身體偏瘦和需要增肥的人羣食用。
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