粟粉是什麼粉

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粟粉是用玉米爲原材料製作而成的澱粉，經常被用來和白糖混在一起作爲抗粘連劑使用。

在很多介紹菜餚製作的書籍當中，人們經常會看到粟粉這種材料，可是有不少人並不知道，粟粉究竟是什麼東西？下面讓我們一起去了解吧。

詳細內容

粟粉一般可以分爲精製玉米粉和普通玉米粉，精製玉米粉一般用來作爲芡粉使用，而普通玉米粉則用來製作成窩窩頭，玉米麪條等。

粟粉是製作面制食品的主要原料，由於粟粉具有凝膠的作用，在製作餅乾的時候，也會用來作爲添加劑使用。

粟粉在烹調肉類食品時，除了有勾芡的作用之外，還可以用來作爲醃製肉製品的調料。

在我國的香港和澳門地區，把粟粉稱爲生粉，粟粉是中國菜中使用最多的一種勾芡粉。

粟粉具有健脾開胃、利尿的作用，同時粟粉還可以降低膽固醇，對人腦部起到保健的效果。