糖醋蓮白的製作方法
糖醋蓮花白是四川省傳統的漢族名菜,屬於川菜系。糖醋蓮白,酸酸甜甜口味極佳,而且做法簡單快捷。
操作方法
(01)準備食材,蓮白、幹辣椒、花椒粒。包菜用手撕成小塊,不能用刀切。
(02)調製湯汁待用(生抽:醋:糖:澱粉:水=2:1:1:1:4)
(03)油燒熱,將幹辣椒段、花椒粒倒入鍋中爆香。香味出來後,倒入蓮白,大火快炒至斷生。
(04)翻炒至斷生時加入調製好的湯汁,再翻炒兩分鐘就可以出鍋了。出鍋時根據口味再適量加入一些鹽。
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