如何醃製糖醋白蘿蔔
糖醋醃蘿蔔是具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜,白蘿蔔用適量鹽醃半個小時,用力擠幹水分,用白醋、糖醃漬一天。放冰箱的話可醃漬一週不會壞。尤其在炎熱沒胃口的三伏天,喝粥配飯都是不錯的選擇。
工具/材料
白蘿蔔 白糖 米醋 生抽 鹽 味精
操作方法
01將白蘿蔔清洗淨乾淨從中間一切兩半,然後切1毫米的薄片,千萬不能切斷,在底部留1--2毫米的連接,切第10刀的時候切斷,然後在中間一切兩半。也可以切成蘿蔔塊。
02將切好的蘿蔔塊用少許鹽醃製大約半小時。出蘿蔔的大量水分,同時也去除蘿蔔的辛辣味
03用適量的生抽、米醋、糖和味精調兌成汁。醃好的蘿蔔塊放入調好的碗汁中浸泡入味。
04吃一塊酸酸甜甜的醃蘿蔔,就着粥吃或是配飯吃都不錯哦。
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