蝦皮炒豆腐雞蛋的做法
蝦皮具有補鈣,理氣開胃,壯陽補腎之功效,入口鬆軟,味道鮮美。豆腐和雞蛋,都是深受大衆喜愛的美味養生食品,三者同炒,鮮香味美,營養滋補,是一道美味佳餚。下面小編介紹一下蝦皮炒豆腐雞蛋的做法。
工具/材料
蝦皮 50克 ,豆腐 半塊,雞蛋 2個。
蔥,姜,鹽,味精,五香粉,油。
操作方法
豆腐用水沖洗一下,切成塊,塊的大小根據個人喜好。因爲新買回來的豆腐比較嫩,容易切碎,所以我切的也比較隨意。
鍋內放入水燒開,把豆腐放入開水中汆一下,幾秒鐘撈出即可,瀝乾水分,裝盤備用。
蝦皮用水淘一下,控幹水分,備用。
雞蛋打入盤中,攪拌成蛋液。切蔥,姜,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後,放入豆腐,中火煎塌,煎塌至兩面焦黃,盛出備用。
雞蛋也用鍋先炒出來,炒至七分熟即可,盛盤備用。
鍋內重新放入油加熱,油熱後,放入蔥,姜,蝦皮,小火炒香,隨即放入豆腐,五香粉,鹽,轉大火翻炒。
豆腐是塌熟的,略翻炒一下即可。放入雞蛋,顛勺翻面,放入少許味精,關火出勺。
特別提示
1,慎重放鹽,如果不是無鹽的蝦皮,含鹽成分很高。2 ,塌豆腐的時候,晃動鍋翻面,不要用剷刀,避免鏟破豆腐。
-
紅莧菜怎麼炒
紅莧菜,是我們小時候愛吃的一道菜,炒出來的菜味濃,入口甘香,湯還是紅紅的,有潤腸胃清熱的功效。下面我來炒一道紅莧菜讓大家看看。操作方法(01)將紅莧菜的根部,壞死的黃葉子,還有覺得比較老的莖給摘掉,並用清水清洗乾淨,等菜葉上的水份瀝乾,備用。(02)做 紅莧菜這個菜最重...
-
雞蛋羹的做法?
雞蛋羹大家都吃過吧,你也有嘗試着去做過吧,是不是有時候做的不好,不成功呢?哈哈。這裏我講個比較普遍的做法,不過做雞蛋羹也可以加很多東西進去哦,就看你有木有這個創意了操作方法(01)第一,哪一個小碗,吃飯的碗就可以了,一個雞蛋做這麼一碗夠了,把雞蛋打入小碗內,加一勺食鹽...
-
西蘭花與花菜完美搭配
西蘭花是營養價值頗高的食材,但往往單獨煮的時候,又顯得太單調,故而加入花菜跟紅蘿蔔做爲陪襯,也不失爲一道秀色的菜式,生活中有時候就得有點情趣。操作方法(01)將西蘭花、花菜、洗淨,沿着花朵狀切開備用(02)紅蘿蔔切成條狀,蒜頭拍碎備用(03)煎炒鍋放在電磁爐上(04)將以上食材...
-
用蒸魚豉油蒸魚的做法
蒸魚豉油是已經調好的豉油,可以節省我們做菜的時間,而且鹹鹹甜甜的,很適合我們廣州人的口味。操作方法(01)魚清洗乾淨瀝乾水份。切幾片姜放入魚的表面和肚子可以去腥味。(02)鍋裏燒開水然後蒸10-15分鐘,看魚的大小決定。(03)準備些姜蔥蒜。(04)蒸魚豉油4湯匙,加入1茶匙的糖,...