油炸豆腐皮素雞的家常做法
簡要回答
將豆腐皮用清水噴軟,噴軟後每張豆腐皮攤平,重疊一起再卷緊。炒鍋回旺火,下入花生油,燒至八成熱,將豆腐皮片下鍋過油半分鐘,倒進漏勺瀝去油。
‘油炸豆腐皮素雞’聽到這個名字大家是不是以爲這是一道葷菜呢?其實不然,它只是一道豆腐做的素菜。但卻有着真實雞肉的口感,這是如何做到的呢?今天小編就帶大家來學學這道油炸豆腐皮素雞!
詳細內容
可能大多數人還不知道素雞是怎麼製作的,先簡單的給大家介紹它的製作過程,其實素雞有的只是用豆腐皮折成皮花,然後油炸一下就變成了素雞,還有一種就是把豆腐皮給捲成很緊實的豆腐皮卷,然後用細繩給它捆起來,放入鍋中煮熟就可以了,這樣做用刀給切成片後,它的紋路看起來就是年輪很是美觀。
如果把素雞給製作好了,它的口味還是比較獨特的,不管是大人還是小孩子都非常喜愛,而且營養價值也很高,不但含有許多的礦物質成分,而且還有人體所需要的8種氨基酸,全部靠的都是大豆上面的成分,因爲多吃一些豆製品能很好的預防骨質疏鬆,對骨骼發育也很有好處,除了可以保護心臟的多種功效,而且還能預防一些血管上的疾病。
而且素雞的吃法也有許多種,小編最愛吃的做法就是紅燒,所以想讓素雞吃出大菜的味道可不是去煮燉它,或者是下鍋去炒。話不多說今天就把這道美味的豆製品紅燒素雞分享給大家,保證做出來的素雞口感筋道,味道嫩香,決定是一個下飯神器,可以嘗試的去做一下哦,不會花太多的時間。
首先將買回來的豆腐皮切成寬3釐米的長條,然後把素雞條打上一個捆兒,然後鍋中倒入多一點的食用油,使用下火把素雞炸出金黃色撈出來,手感有點硬硬的感覺就可以了,然後鍋中留底油,先放入適量的冰糖或者,給炒製出糖色後下入控幹油分的素雞,這個時候把香葉、蠔油、蔥段、辣椒、八角和桂皮也給放入,使用小火給炒出香味。
然後鍋中加入一些開水,最好是把水量沒過這些食材,接着放入適量的老抽、生抽、食用鹽,曾添鹹味,如果細化吃辣的可以多放一些辣椒段哦,吃起來會更加過癮,再把火候轉成小火,燉上10分鐘,不要燉煮的時間太長,畢竟它只是一層豆腐皮,容易給燉煮爛,使用小火慢燉是最好的方法,因爲這樣做出來的素雞口感會更好,讓你越嚼越香,回味無窮。
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