虎皮雞蛋的家常做法

雞蛋非常有營養，且價格便宜。對於正在發育的學生來說，每天都應該吃雞蛋補充營養。今天介紹的這道菜，可以說是孩子的最愛，即使不愛吃雞蛋的小孩估計也會願意吃這道菜。

操作方法

（01）取雞蛋放水裏清洗乾淨，在鍋中添加冷水，將雞蛋冷水下鍋，煮10分鐘後撈出，去皮。

（02）在鍋內放植物油，油溫燒至五成熱時，將去皮的雞蛋放入油鍋中炸制，直至雞蛋外表成虎皮狀撈出。

（03）在鍋中留少許油，加入切好的蔥、姜、蒜末和紅辣家，煸炒出香味。

（04）爆香後，向鍋中加入一勺紅油豆瓣醬，小火翻炒，直至炒出紅油。

（05）炒出紅油後，將炸好的雞蛋放於鍋中，翻炒均勻。

（06）向鍋中倒入500ml的啤酒，加熱燒開後，轉小火慢燉10分鐘入味。

（07）向鍋中加入少許鹽和雞精。

（08）再加入半勺蠔油提鮮。

（09）大火收汁，直至湯汁粘稠，關火出鍋！