雞蛋仔家常做法
收到丸子鍋,很興奮。因爲它電磁爐就可以使用,哈哈,高興極了,我是隻有電磁爐的人。。。so...收到後馬上就開光了,雖然敗家的初衷是爲了做章魚小丸子,但是我接連幾天玩的都是雞蛋糕。。。也就是俗稱的雞蛋仔吧,嗯,做出圓滾滾的小球,很有成就感。
雞蛋仔做法
(01)全蛋加糖打發,打至細緻光滑的泡沫,打蛋頭提起後,滴落的紋路明顯而且馬上消失就可以。
(02)低粉和泡打粉過篩後加入拌勻,再加入隔水融化的黃油加入拌勻。
(03)將牛奶加入拌勻後,再加入香草精拌勻。(以上都可以直接用電動打蛋器攪拌)
(04)丸子鍋以小火預熱,刷上一層薄油後,擠入麪糊,烤至可以翻動時,再以竹籤將之挑動翻轉至另一面,然後再慢慢翻動烤至全部金黃即可。(全程小火)
(05)隔溫水溶化巧克力,將雞蛋仔用竹籤插着沾滿巧克力後,隨自己喜好裝飾即可。
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