雞腿燉蛋的家常做法
工具/材料
輔助材料:蔥、姜、蒜、八角、香葉、啤酒
操作方法
取三個雞腿,在雞腿表面改刀。再取六個雞蛋,放入水中煮15分鐘,撈出去皮,備用。
向雞腿中加入一勺蜂蜜,在雞腿表面塗抹均勻。
鍋中放油,油溫燒至六成熱時,將雞腿放入油鍋中炸制。炸至表面金黃時撈出。
炸至表面金黃時將雞腿撈出。再將去皮的雞蛋和火腿腸放入鍋中炸兩分鐘撈出。
鍋中留少許油,油熱後向鍋中加一勺豆瓣醬、一勺老乾媽醬,翻炒均勻。
再向鍋中加入蔥、姜、蒜末,翻炒爆香後,向鍋中加入一罐500ml的啤酒,再向鍋中加入少許八角和香葉。
向鍋中添加半鍋水,水量要能沒過雞腿。將炸好的雞腿、雞蛋和腸放入鍋中,小火燉半小時。
半小時後,轉大火收湯汁,湯汁粘稠後即可出鍋。雞腿燉蛋就完成了!
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