東北菜:小雞燉蘑菇的做法
操作方法
(0102)東北菜的代表:小雞燉蘑菇的做法1雞肉剁小塊,用開始焯一下,去除腥味和血水,撈出瀝乾水分,粉條用水泡軟備用。2鍋中倒油燒熱,放入雞塊略炒,再加蔥姜、香葉、大料、桂皮、炒出香味。3加料酒、老抽醬油、生抽醬油、鹽、糖炒勻。4炒至雞肉上色。5倒入開水,水量要漫過雞肉,放入裝有花椒的調料盒、大火燒開。6倒入泡發的蘑菇,用小火燉20分鐘。7待雞肉8分熟時,放入泡軟的粉條再燉10分鐘,至粉條軟爛,最後加適量雞精調味即可。特色小雞燉蘑菇】是一道家喻戶曉的東北名菜,09年的春晚還被趙本山帶到了他的小品裏。此菜營養豐富,可溫中補氣強五臟,同時還能降低血脂、血糖、血壓,有化痰理氣,保肝,消水腫的作用。您要是還沒吃過那可真是一大遺憾。快點動手吧,和我一起享用這人間美味! 小公雞配上榛蘑或是茶樹菇是現在比較多見的吃法。我用的是雞翅根和紅蘑一樣營養,美味!
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