菠蘿咕老肉的做法圖解
菠蘿咕老肉的做法圖解
步驟/方法
(01)選用小裏脊肉,切成色子塊。澱粉提前一天用水泡成水澱粉。水澱粉中加入少許泡打粉,把肉和澱粉抓均。
(02)炒鍋放油,下入肉塊,炸至微黃撈出。
(03)肉段都炸完以後,把炒鍋內的油從新燒熱,把所有的肉段再復炸,炸至金黃色撈出。
(04)青椒用刀切成和肉段大小一樣的小塊。
(05)菠蘿去皮,洗乾淨,用刀切成和肉段大小一樣的小塊。
(06)做調味汁:鹽、白砂糖、料酒、生抽、菠蘿汁、雞精、自制番茄醬、澱粉
(07)炒鍋放少許油,下入青椒、菠蘿,炒出香味。下入肉段、和調料汁翻炒均勻。即可出鍋。
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