怎樣在家做辣白菜
人說韓國人是生長在泡菜缸裏的,雖然有點誇張,但韓國人確實餐餐離不開泡菜,前些日子去一位朋友家,開啟她家的冰箱,大大小小的密封盒裏裝的都是泡菜,好像所有食物都可以被韓國人做成泡菜~~
步驟/方法
(01)將白菜洗淨,對半切開
(02)水中放少許粗鹽,攪拌一下,待融化後放入白菜再泡一會兒
(03)在每一片菜葉上均有的灑上粗鹽,放入盒子中醃製5個小時
(04)醃好的白菜多洗兩遍,把粗鹽洗淨,再用清水沖洗,然後控水
(05)把洋蔥,蒜,姜改刀
(06)把韭菜,香蔥,白蘿蔔,梨改刀
(07)把韓國辣椒粗粉、細粉,魚露,蝦醬(這兩樣沒有也沒關係,小P裏有可以代替的食品),江米糊(水和江米粉熬成的糊)、糖,同(5)、(6)放在一個盆中,戴上一次性手套拌勻
(08)然後將拌好的醬料均勻的塗在每一層白菜葉上,放外面1~2個小時後再放入冰箱,冰箱溫度4度爲宜,2~3天后即可開蓋食用
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