香炸排骨的做法
香炸排骨這道菜做起來確實有點麻煩,但非常香脆好吃,嘴饞的時候還是很有耐心做來解饞的,現在示範做給大家看看。
操作方法
(01)把排骨洗乾淨,切成一段段。
(02)薑蓉、豆醬、老乾媽醬準備好。
(03)把薑蓉、豆醬、老乾媽醬、生抽、白酒放到排骨裏攪拌均勻醃製20分鐘左右。
(04)然後放置鍋裏用大火蒸。
(05)蒸12分鐘左右然後拿出來。
(06)把排骨汁倒到一個碗裏。
(07)把打一個雞蛋適量炸粉和汁攪拌均勻。
(08)然後把調好的汁倒回排骨攪拌均勻。
(09)開火下油,油要比平常炒菜多下點。
(10)然後把一個個粘滿料汁的排骨放進鍋裏炸。
(11)因爲放油少所以炸得3分鐘左右還需要用筷子把排骨翻轉再炸。
(12)炸得全部金黃色了就可以上碟了。
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