天熱不想下廚，試試這碗油潑面，開胃解饞又簡單

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說到雞腿，相信不少的朋友都是從小吃到大的，尤其是在農村的小朋友更是，農村家庭大多都會養雞養鴨，除了逢年過節，平時也是想吃雞肉了就直接殺雞，因爲自己家養的雞都比較大，所有基本都會留雞腿，這時小孩們就有口福了。其實雞腿的吃法有很多，蒸煮燜炸燉，樣樣都有，也能夠做出一些特別美味的下酒菜。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿雞腿，給大家分享一道好吃的下酒菜，做出來香辣下飯，好吃極了。喜歡吃雞肉的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：雞腿5只，洋蔥1個，大蒜5瓣，小米椒3個，青椒1個，牙籤一把，食鹽1茶匙，生抽1糖醋，蠔油1湯匙，椒鹽1湯匙
詳細做法如下：

第一步：把雞腿清洗乾淨之後，先把腿骨去掉，用料理刀在關節上來3釐米之處轉圈切一刀，然後沿着骨頭把肉切開，切開之後把骨頭取下來，取出來的雞腿肉切成約2釐米均勻大小的小塊。切好之後裝入盤中，加1茶匙料酒，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，1茶匙胡椒粉，1湯匙澱粉，1湯匙料酒，然後用手抓勻醃製入味。再把大蒜拍扁剁碎，青紅椒切碎，洋蔥切碎，一起裝盤備用。

第二步：等雞肉醃製入味之後，用牙籤把醃製好的雞肉，一塊一塊地串起來，1根牙籤1塊肉，這樣吃的時候也方便。

第三步：起鍋加入寬油燒熱，等油溫燒至6成熱時，將串好的雞肉放入鍋中炸，中小火慢炸，把雞肉炸熟至表面焦黃時盛出控油備用。

第四步：鍋內留底油，放入切好的碎料，小火炒香，炒香後放入炸好的雞肉串，再撒上1湯匙的味椒鹽，快速地翻炒均勻即可出鍋裝盤。這樣一道香辣美味，下酒又下飯的【牙籤雞腿】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。