紅燜羊排香氣四溢做法 好吃極了
簡要回答
現代人生活節奏快,很多人都有偏食或不吃早飯的習慣,這樣會影響身體健康。冬季進補羊肉是很多人的選擇,但是如何做出一道美味的羊肉卻是有技巧的。
1、準備好所需的食材:800克羊排、八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、陳皮、蔥、姜、蒜、胡椒碎、生抽、耗油、高度白酒和啤酒。
2、將羊排洗淨,加入適量的食鹽、薑片和蔥,醃製一會兒。同時,將胡蘿蔔切成滾刀塊備用。
3、起鍋加油燒熱,加入薑片、蔥片、大蒜小火炒香,倒入羊排,加入1湯匙的高度白酒,轉成大火煸炒至羊排轉白色水分略幹。
4、加入八角、香葉、桂皮和草果,炒出香味,讓香料跟羊排融合在一起。接着加入2湯匙的生抽和1湯匙的耗油,翻炒均勻,讓羊排裹上生抽的顏色,再倒入2瓶啤酒,啤酒的量沒過羊排即可。
5、加入胡蘿蔔塊和少許陳皮,用鍋鏟翻炒均勻後,蓋上鍋蓋,轉成小火慢燉4至1個小時。啤酒在燉煮的過程中酒精會慢慢揮發掉,所以煮出來的羊排是沒有酒味的。
6、燉煮1個小時左右,鍋裏的啤酒已經沒有了酒味,並且收幹得差不多了,這時即可揭蓋,然後轉成大火收汁,收汁的時候可以適當的拿鍋鏟翻動一下,防止糊鍋。
7、等到湯汁差不多收幹,變得濃稠之後,把羊排翻炒均勻裹上湯汁即可出鍋,這樣一道肉香四溢、美味可口的紅燜羊排就做好了。
我們應該養成健康飲食的習慣,適當進補,保持身體健康。這道紅燜羊排不僅美味,而且營養豐富,是冬季進補的好選擇。
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