醬大骨怎麼做?醬香四溢家常醬大骨做法!
不是燉排骨,就是紅燒排骨,要麼就是各種排骨湯,吃的有些膩膩的感覺。今天陽光很好,抽個時間去大街上溜達幾圈,聞見路邊飯店出來一陣肉香,瞅了瞅那是一家醬骨頭飯館,把我這小饞貓饞的跑進超市買了一些棒子骨,上午就做了醬香十足超級美味的醬大骨。東北醬大骨是很有名氣的一道菜,也是逢年過節招待親朋的一道硬菜,做法很簡單,用料也簡單,但是肉質鮮香非常的誘人。來吧各位,今天教大家做醬大骨,想吃的小吃貨們趕緊跟着羊兒學習起來吧。
工具/材料
大棒骨1000克
操作方法
大棒骨我也不知道買了多少,大概二斤左右吧?反正花了我三十七塊錢,買回家用清水清洗乾淨。
鍋裏燒開水,把大棒骨放進去焯水,直到大棒骨變色。
大棒骨焯水之後,撈出來在水龍頭底下衝洗幾遍,讓裏面的血沫全部沖洗乾淨,撈出來控幹水。
重點碗裏倒上生抽兩勺、一勺食鹽、兩勺白糖,一點十三香,再加上一點味素,然後,重點來了啊各位,兩勺子黃豆醬,一定要買質量好的那種,這直接關係着醬大骨的味道,攪拌均勻待用。
切點蔥段和蒜瓣,本來還要生薑片的,忘了買,那就算了吧。
鍋裏倒點油燒熱,加上一勺子白糖化開。
把大骨放進去,用勺子快速翻,讓大骨都沾上白糖汁,這樣能夠去腥氣,而且口感會更好。
倒入一些料酒,大概兩勺子的量,我所說的勺子,都是那種小勺子,各位別誤會哈,然後快速翻炒。
這時候再把剛剛調好的汁倒進去。
再把大蒜瓣和蔥段放進去。
電飯煲清洗乾淨,直接把大骨倒進鍋裏,不要加水,一定不能加水,就這樣直接倒進去就行。
蓋上蓋子,選擇蒸煮按鍵,電飯煲就會自動工作,不用我們管嘍。
大概四十分鐘吧,醬大骨燉好了,開啟蓋子,醬香四溢,叫人忍不住嚥唾沫呀。
裝盤,超級好吃的醬大骨就做好,不到四十塊錢,做了一盆子醬大骨,既經濟實惠,又非常的健康衛生,重要的,實在是太好吃啦,不說了我趕緊吃去,想吃的親自己學着做去吧!
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