麻醬麪的家常做法

炎熱的夏天，吃上一碗涼爽的麻醬拌麪，特別的爽口，用芝麻醬和蒜末調拌成的醬汁，濃濃的麻醬香配着黃瓜絲的清香，沁人心脾，回味悠長。下面小編介紹一下麻醬麪的家常做法。

工具/材料

芝麻醬 1匙兒，黃瓜 半根，雞蛋 1個，蒜 5瓣，掛麪 150克（1人份）。

鹽，味精，醬油，油。

操作方法

取一匙兒芝麻醬在碗中，放入水，拌和成漿糊狀。

黃瓜用水洗淨，切成細絲。蒜剁成碎末，備用。

雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。

把蒜末放入拌和好的芝麻醬中，放入鹽，味精，醬油，攪拌均勻，調拌成芝麻醬汁。

鍋內放少許油，不粘鍋底即可，把雞蛋液倒入鍋中，小火煎塌成薄餅。

把煎好的雞蛋薄餅，切成絲，放入盤中，備用。

用鍋煮麪，面煮好後，用涼水過一下，如果喜歡吃涼一些，用涼水多過一會。

把面盛入碗中，放入黃瓜，雞蛋絲，再放入調拌好的芝麻醬汁，即可食用。

特別提示

調拌芝麻醬汁時，根據個人口味，掌握放鹽量。