如何做出好吃的醬豬頸骨?
醬豬頸骨是一道特色美食,主要材料爲豬頸骨和豆瓣醬。成品後醬香濃鬱,香而不膩。下面我就把醬豬頸骨的做法分享給大家,希望大家喜歡!
工具/材料
豬頸骨,豆瓣醬,蔥,姜,八角,花椒,花生油,鹽,水等等
操作方法
豬頸骨1000克左右斬成小塊用水浸泡兩個小時去血水,期間要勤換幾次水。浸泡好後瀝乾水分備用
鍋中放入豬頸骨加入適量的清水和料酒煮沸撇去浮沫,撈出用水沖洗乾淨雜質瀝乾水分備用。
蔥、姜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片,八角、花椒、桂皮、香葉、茴香梗清洗乾淨備好
熱鍋加入適量的花生油放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香梗爆香,放入兩小勺豆瓣醬中小火炒香
倒入準備好的豬頸骨翻炒均勻後料酒、生抽、香醋烹鍋,加入適量的白糖、十三香、白胡椒粉繼續翻炒均勻
加入適量的清水沒過豬頸骨大火煮沸轉中小火燉煮50分鐘左右,加入適量的鹽調味兒繼續燉煮20分鐘。
燉煮至食材熟透後關火盛入盤中開始享用美味佳餚吧!
特別提示
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