如何做涼拌手撕豬心好吃?
大家在購買了豬心之後,一般是如何烹飪的呢?很多朋友會使用豬心做豬心蓮子湯或者是爆炒豬心。其實豬心可以透過涼拌和手撕的方式做出更加美味的菜餚出來,這道菜不僅賣相好而且味道也不錯,非常適合作爲家庭聚餐的下酒菜。那麼問題來了,如何在家才能做出美味可口的涼拌手撕豬心呢?今天小編就和大家分享一下我的烹飪方法,希望能夠幫助到許多和小編一樣喜歡烹飪的朋友們。
工具/材料
食材:新鮮的豬心,自家種的蔥薑蒜,料酒,紅綠辣椒,芹菜,醬油,辣椒油,鹽巴,味精。
操作方法
首先將買回來的豬心清洗乾淨,用刀對半切開,鍋中放入適量的清水,放入豬心,如下圖所示。小貼士:豬心裏面一般有許多的血液殘留,大家最好用清水把它們沖洗乾淨,否則會影響到做出來的菜餚的賣相和口感的,記住這一點非常重要。
然後往鍋中加入一小勺的鹽巴,適量的料酒和切好的蔥姜,開大火煮十分鐘撈出備用。小貼士:我們在煮豬心的時候加入鹽巴能夠讓豬心更好的入味;加入料酒、姜和大蒜,能夠更好的去除豬心的腥味。
接着把煮好的豬心放涼,用手沿着豬心的紋路撕成絲,如下圖所示。小貼士:手撕豬心的方法和手撕牛肉的方法是一樣的,大家可以參考手撕牛肉的方法。
然後往容器中加入適量的蒜蓉,如下圖所示。小貼士:大家在切蒜蓉的時候最好切的越碎越好,這樣方便蒜蓉的香味更好地進入豬心。
接着把紅綠辣椒橫切成絲,芹菜切段,倒入裝着豬心的碗中,如下圖所示。小貼士:大家在切紅綠辣椒的時候最好戴上手套,避免辣椒汁粘在手上,不然是會非常辣手而且難受的,這一點大家一定要注意。
然後往裝着豬心的碗內加入一小勺的鹽,如下圖所示。小貼士:大家可以根據自己的飲食習慣,適量增減鹽巴的用量,但是最好不要超過兩勺。
接着往碗內加入適量的醬油和辣椒油,用筷子攪拌均勻,如下圖所示。小貼士:涼拌好後的豬心,最好用保鮮膜封起來,放入冰箱冷藏15分鐘,再拿出來食用,口感更佳,味道也更好。有興趣的小夥伴們可以嘗試一下。
一道美味可口的涼拌手撕豬心就做好了,希望大家能夠喜歡。如果大家按照小編的提示一步一步的操作,就能夠和小編一樣做出超級讚的手撕豬心了。
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