如何做出好吃的油潑面?
油潑面是陝西的一道特色麪食,又叫做扯麪、抻面等等。口味鮮、香、酸、辣使人胃口大開。下面我就把油潑面的做法分享給大家,希望大家喜歡!
工具/材料
麪粉,小油菜,蒜,水,鹽,花生油等等
操作方法
取適量的麪粉放入容器中加入一小勺鹽和適量的清水,攪拌均勻後調成表面粗糙的麪糰醒30分鐘後再揉一次使麪糰表面光滑
小油菜擇去老葉分成單葉片反覆沖洗乾淨泥沙控幹水分,鍋中加水煮沸放入小油菜焯水至變色後撈出過涼水瀝乾水分備用
案板鋪撒乾麪粉取一小塊醒好的麪糰按成橢圓形,用筷子在中間壓一條印記,然後捏住兩端輕輕拉扯成麪條狀從中間一分爲二即可
鍋中加水煮沸後下入麪條煮至自己喜歡的的軟硬度即可關火
撈出麪條根據自己的喜好過涼水並瀝乾水分
把煮好的麪條放入碗中,分別加入小油菜、蒜末、鹽、辣椒面、香醋、味極鮮醬油,湯勺加入適量的花生油燒熱後潑入碗中
攪拌均勻後開始享用舌尖上的美味吧!
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