涼拌黃瓜怎麼做
夏日炎炎,無心魚肉,口腹之慾只念素。素菜中,應對熱浪高溫的當屬涼拌菜系。涼拌菜裏的黃瓜,口感鮮嫩多汁。尤其在冰箱裏走上一遭後,放進口裏一嚼,一吞,那真是涼爽了一個夏吔。
操作方法
(01)挑選新鮮黃瓜。
(02)將黃瓜削皮,切去兩頭,清水洗淨。
(03)用刀將黃瓜拍扁,切成小塊,放到盤裏,拌上適量鹽醃一下。
(04)蒜去皮,用搗蒜器搗成蒜泥;或用刀把蒜拍碎,剁成蒜末。
(05)將生抽、醋、花椒粉、紅油辣椒、香油等調料淋到黃瓜上。
(06)調料拌勻即可。
特別提示
涼拌黃瓜可根據自己的口味加減調料。
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