涼拌黃瓜怎麼製作

簡要回答

涼拌黃瓜應該是大家日常生活中最經常見到的家常菜色，之一涼拌黃瓜，特別適合像現在這樣夏季炎熱的天氣，無論是配飯還是配菜以及喝湯的時候都是利口的菜餚之一，而且涼拌黃瓜的製作也是非常簡單的，用最簡單的方法就可以製作出好吃的涼拌黃瓜，今天就爲大家介紹一下家常涼拌黃瓜的製作。

首先是準備一根黃瓜以及少許的生抽醬油，香油和味精以及香菜，蔥，蒜。將黃瓜洗乾淨並且去除頭和尾，用刀背將黃瓜拍碎，這樣黃瓜會更好，入味再用斜切的方法將黃瓜切成小段。之後用刀背將蒜拍碎去除蒜的表皮切成碎末備用。

將切好的黃瓜放入碗中，加入少許的白糖和切好的蒜末，加入蔥花並且倒入一點醬油和香油，最重要的是要加入適量的陳醋，醋是整個拍黃瓜中的點睛之筆，再加入一點味精，這可以起到提鮮的作用之後，戴上手套或者是用筷子將涼拌黃瓜進行拌勻，如果想要更入味的話，可以利用保鮮膜包住放入冰箱冷藏一個小時，這樣黃瓜會更加入味，撒上小蔥或者香菜就可以進行食用。

所以涼拌黃瓜其實非常簡單，如果有喜歡吃辣的朋友，還可以在料汁中加入一點小米辣，這同時也會使得黃瓜更增添一番風味，在製作涼拌黃瓜的時候，有一個比較重要的細節，就是要刀背將黃瓜進行拍爛，這樣的話使得黃瓜可以更加入味兒，料汁可以充分地進入黃瓜裏。
在挑選黃瓜的時候可以選擇菜，黃瓜，也可以選擇較胖一點的黃瓜，因爲這樣的黃瓜吃起來味道發甜，會減少口中出現澀口的感覺，使得整體口感上會大大提升。